Blog pachnący czekoladą...

Francuski klasyk. Przyrządzone z ciasta półfrancuskiego, bo z dodatkiem drożdży. Nam bardzo smakowały z nutellą domowej roboty. Nie są trudne do zrobienia lecz czasochłonne...

Składniki(na ok. 7 niedużych rogalików):

-1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży

-1/6 szkl. wody o temp. pokojowej

-284g mąki

-25g cukru

-pół łyżki soli

-pół szklanki mleka

-125g masła

-rozkłócone jajko

W kubeczku wymieszać drożdże z wodą, odstawić na 5 minut. W misce umieścić mąkę, cukier, sól, mleko i drożdże, wymieszać drewnianą łyżką, później mieszać składniki ręką. Kiedy ciasto zacznie formować się w kulę wyjąć je na posypaną mąką stolnicę, wyrabiać przez 5 minut, rozpłaszczając ciasto i zbierając boki do środka. Uformować kulę z ciasta, włożyć ją do miski wysmarowanej masłem, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Wstawić do lodówki na kolejne 1/2 godziny. Na lekko posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt na grubość 1 cm. Zostawić na 5 minut. Masło rozpłaszczyć i uformować prostokąt, gruby na 1 cm (masło powinno mieć taką samą konsystencję jak ciasto). Masło ułożyć w dolnej części prostokąta (powinno zajmować 1/3 jego część), zawinąć górną 1/3 część prostokąta w stronę środka, a dolną 1/3 część z masłem zawinąć na górną 1/3 część. Docisnąć i zlepić brzegi. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto wzdłuż na prostokąt 3 razy dłuższy od wyjściowego, powinien mieć około 40 cm długości i być na 2 cm gruby. Ponownie złożyć. Ułożyć na talerz i włożyć do lodówki na 10 minut. Ponownie rozwałkować ciasto wzdłuż na prostokąt 3 razy dłuższy. Ponownie złożyć na 3 części.

Schłodzić przez 10 minut. Jeszcze raz rozwałkować na prostokąt i złożyć. Ciasto obsypać mąką, zawinąć dokładnie w folię i włożyć do lodówki na minimum 2 godziny, maksymalnie na 24. Ciasto rozwałkować na długi, płaski prostokąt. Ciasto pokroić na trójkąty, wysokie na około 15 cm od wierzchołka do podstawy trójkąta.Zwinąć w rogale rozpoczynając od podstawy trójkąta do końca wierzchołka.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć rogaliki. Posmarować jajkiem i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny. Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Rogale ponownie posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika, temperaturę obniżyć do 200 stopni. Rogale piec przez 15 - 20 minut na złoty kolor.

Smacznego :)

Mniam, mniam, mniam! Ciasto najlepsze z najlepszych. Upiekłam je ze świeżymi truskawkami, więc jedząc je czujemy lato pełną parą! Polecam!

Ciasto:

-3 szkl. mąki pszennej, przesianej

-250g masła lub margaryny

-4 żółtka

-6 łyżek cukru

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystko posiekać i szybko zagnieść. Włożyć do zamrażarki na min. 1,5 godz. Połowę ciasta wyłożyć na natłuszczoną i posypaną bułką blachę(36x28cm). Nakłuć widelcem. Podpiec na rumiano w 180 stopniach.

Budyń:

-ok. 800ml mleka

-2 budynie śmietankowe z cukrem

Budyń ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Pianka:

-4 białka

-1/2 szkl. cukru

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubić, dodać cukier i mąkę i wymieszać.

Oraz:

-ok. 500g truskawek, odszypułkowanych i pokrojonych

Na ciasto wyłożyć budyń, truskawki, piankę i zetrzeć resztę ciasta. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Tradycyjny, włoski deser w formie ciasteczek. A za tiramisu przepadamy, więc te ciasteczka też nam smakowały. Polecam!

Ciasto(na 30 ciastek):

-5 jajek, oddzielone białka od żółtek

-szkl. cukru

-3 łyżeczki kawy

-1/2 szkl. mąki

-kakao

Żółtka ubić z połową cukru, dodać mąkę i kawę. Dodać ubite z resztą cukru białka. Masę wyciskać na blachę wyłożoną papierem za pomocą rękawa(60 sztuk) w sporych odstępach. Piec 12-14 min. w 170 stopniach. Wystudzić.

Krem:

-250g mascarpone

-1/4 szkl. cukru pudru

Wymieszać i schłodzić. Przekładać ciasteczka i posypać kakao.

Smacznego :)

Nigella podaje ten przepis na krem w torcie szwedzkim. Ja jednak postanowiłam "zaszaleć" i zrobiłam wersję tarty z truskawkami. Polecam.

Ciasto:

-160g mąki,przesianej

-4 łyżki cukru pudru

-100g masła lub margaryny

-jajko

Mąkę z cukrem i masłem posiekać, dodać jajko i zagnieść. Zwinąć folię i wstawić do zamrażarki na 10 minut. Rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną i posypaną bułką formę do tarty o śr.26 cm. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na czas rozgrzewania piekarnika do 180 stopni. Na to wyłożyć arkusz papieru do pieczenia, wysypać fasolki lub ryż.  Piec ok. 15 minut. Zdjąć papier i piec ok. 10 min. Wystudzić.

Krem:

-300ml mleka

-3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

-2 płaskie łyżki mąki pszennej

-3-4 łyżki cukru

-3 żółtka

-odrobina olejku waniliowego

Wszystko podgrzać do zgęstnienia w rondelku na małym ogniu. Nie wolno zagotować. Wystudzić.

Krem rozsmarować na wystudzonym spodzie, wyłożyć pokrojone truskawki.

Smacznego :)

Domowa nutella jest o wiele lepsza niż sklepowa. Dlaczego? Ta sklepowa jest słodsza i nie czuć w niej dużej nuty orzechów. Konsystencja i kolor-prawie identyczne. Idealna do domowych croissantów. Polecam!

Składniki:

-3/4 szkl. mleka skondensowanego, słodzonego

-100g czekolady gorzkiej

-3 łyżki miodu

-2/3 szkl. orzechów laskowych

Orzechy uprażyć na suchej patelni. Ułożyć na ściereczce i potrzeć, usuwając skórkę. Wystudzić. Umieścić w malakserze i miksować ok. 8 minut do uzyskania gładkiej masy(ja miksowałam tylko do konsystencji jak poniżej na zdjęciu).

Do rondelka wlać mleko, dodać miód i czekoladę. Rozpuścić do uzyskania gładkiej masy. Zestawić z ognia i wlać do orzechów. Zmiksować do połączenia. Przełożyć do słoiczka i odstawić do stężenia.

Smacznego :)

Od razu mówię, że nie pomyliły mi się pory roku. Bo u nas w środku zimy jemy sernik na zimno, a w środku lata piejmy gorącą czekoladę :) Ciasteczka są smaczne a przy tym nie trudne do wykonania. Polecam!

Składniki(na 13 ciastek):

-100g czekolady, posiekanaej

-100g mąki

-po łyżeczce przyprawy do piernika, cynamonu i sody

-1/2 łyżki kakao

-1/4 szkl. cukru

-120g masła lub margaryny

-1/2 szkl. miodu

Sodę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Mąkę z przyprawą, kakao i cynamonem przesiać do miski. Masło utrzeć, dodając cukier i miód. Do mąki dodać masło, sodę i czekoladę. Zmiksować. Uformować kulę i schłodzić przez 2 godziny. formować kuleczki, lekko spłaszczyć i piec ok. 14 min. w 160 stopniach. Nie piec długo, bo będą twarde. Odczekać 5 minut i podawać.

Smacznego :)

Muffinki o nietypowym kolorze, o lekko orzechowym posmaku dzięki połączeniu miodu i bananów. Proponuję polać je polewą czekoladową. Idealne dla dzieci.

Składniki(na 12 babeczek):

-1 duży, rozgnieciony banan

-50g rozpuszczonego masła

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody

-2 łyżki cukru

-5 łyżek mleka

-2 łyżki miodu

-2 jajka

Do przesianej z proszkiem i sodą mąki dodać masło, banana i cukier. Dodać roztrzepane jajka z miodem i mlekiem. Formę do muffin wyłożyć papierkami. Wlać ciasto i piec ok. 20 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Wyłożyć na kratkę i udekorować polewą czekoladową.

Smacznego :)

Prościutkie, a przy tym smaczne. Idealne, by chrupać je z mlekiem. Wszyscy je lubią! I nie będę tu dużo pisać, bo nawet nie ma o czym :) Polecam!

Składniki:

-150g mąki

-120g masła(nie margaryny)

-3 łyżki cukru pudru

-aromat, ulubiony :)

Wszystko zagnieść lub utrzeć. Uformować dowolnie i piec ok. 15 min. w 180 stopniach.

Smacznego :)

Sernik o wręcz czarno-białym wyglądzie. Pieczony w kąpieli wodnej jest kremowy. W smaku jest genialny. Spód na pierwszy rzut oka wygląda na spalony, jednak diabelsko czarne ciasteczka nadają mu taki kolor. Możecie, jeśli chcecie dodać do masy serowej ciasteczka. Ja po prostu posypałam wierzch.  Pycha!

Spód:

-110g oreo

-40g masła, rozpuszczonego

Wszystko zmiksować w malakserze. Wcisnąć na dno formy o śr.21 cm wcześniej wyłożonej papierem(boki wysmarowane masłem). Wstawić do lodówki.

Masa:

-600g mielonego, gładkiego twarożku

-250ml kremówki

-3 jajka

-3/4 szkl. cukru

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-aromat waniliowy(opcjonalnie)

Wszystko zmiksować i wyłożyć na spód.

Blachę obłożyć przezroczystą folią, a następnie w ten sam sposób folią aluminiową(musi być dobrze zabezpieczony przed wodą). Umieścić go w większej blaszce i zalać do połowy gorącą wodą. Piec godzinę w 180 stopniach. Wystudzić i schłodzić.

Smacznego :)

Właściwie nie znam osoby, która robiąc naleśniki czy placki korzysta z proporcji. Tym razem tak "na oko" sprawdziłam. I podaję przepis tu.

Składniki:

-350g mąki

-3/4 szkl. mleka, ciepłego

-30g drożdży

-2 łyżki cukru

-jajko

-olej

Mąkę przesiać, zrobić wgłębienie wkruszyć drożdże, wsypać cukier, wlać 1/4 szkl. mleka. wymieszać. Dodać jajko i resztę mleka. Wyrobić i odstawić. Smażyć na rozgrzanym oleju placuszki.

Smacznego :)